มาตรฐาน GMP และ HACCP คืออะไร?

ในอุตสาหกรรมอาหารและผลิตภัณฑ์สุขภาพ รวมถึงกลุ่ม สมุนไพรไทย ไม่ว่าจะเป็นพิมเสนน้ำ บาล์ม หรือผลิตภัณฑ์บำรุงผิว การควบคุมคุณภาพถือเป็นหัวใจสำคัญที่ทำให้สินค้าปลอดภัย และน่าเชื่อถือสำหรับผู้บริโภค แบรนด์ คุณมี และหลายแบรนด์คุณภาพในไทยจึงให้ความสำคัญกับมาตรฐานการผลิตสากล โดยเฉพาะ GMP และ HACCP ซึ่งเป็นมาตรฐานที่ช่วยควบคุมคุณภาพด้านความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์ได้อย่างเข้มงวด

บทความนี้จะอธิบายให้เข้าใจง่ายว่า มาตรฐาน GMP และ HACCP คืออะไร ต่างกันอย่างไร และทำไมจึงสำคัญกับผลิตภัณฑ์สมุนไพรไทย

GMP คืออะไร?

GMP (Good Manufacturing Practice) คือ หลักเกณฑ์และวิธีการที่ดีในการผลิต ใช้เพื่อกำหนดมาตรฐานการผลิตสินค้าให้อยู่ในสภาพแวดล้อมที่ปลอดภัย สะอาด และป้องกันการปนเปื้อน

หลักการสำคัญของ GMP ได้แก่

สถานที่ผลิตต้องสะอาด และปลอดภัย ทั้งเครื่องจักร พื้นที่ผลิต และบริเวณรอบโรงงาน
ควบคุมวัตถุดิบตั้งแต่ต้นทาง คัดเลือกสมุนไพรไทยและส่วนผสมอย่างมีคุณภาพ
การจัดเก็บและขนส่งต้องเหมาะสม ป้องกันเชื้อโรค ความชื้น หรือสิ่งแปลกปลอม
พนักงานต้องมีสุขอนามัยดี ต้องแต่งกายตามมาตรฐาน และผ่านการอบรม
กระบวนการผลิตต้องตรวจสอบได้ทุกขั้นตอน มีเอกสารบันทึกชัดเจน สามารถตรวจย้อนกลับได้

ดังนั้น GMP จึงช่วยให้ผลิตภัณฑ์ปลอดภัยและมีคุณภาพสม่ำเสมอ เหมาะกับสินค้าประเภทสมุนไพร เช่น พิมเสนน้ำ บาล์มนวด สเปรย์อโรมา หรือน้ำมันงาดำของแบรนด์ คุณมี

HACCP คืออะไร?

HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) คือระบบวิเคราะห์อันตรายและควบคุมจุดวิกฤต โดยเน้นการป้องกันความเสี่ยงล่วงหน้า มากกว่าการตรวจพบปัญหาในภายหลัง

HACCP จะวิเคราะห์ความเสี่ยงในทุกขั้นตอน เช่น

อันตรายทางชีวภาพ (เชื้อโรค แบคทีเรีย)
อันตรายทางเคมี (สารปนเปื้อน)
อันตรายทางกายภาพ (เศษโลหะ เศษแก้ว)

จากนั้นตั้งจุดควบคุมวิกฤต (CCP) เพื่อเฝ้าระวัง เช่น อุณหภูมิการฆ่าเชื้อ เวลาในการอบแห้ง การกรองวัตถุดิบ เป็นต้น

ระบบนี้จึงเหมาะกับผลิตภัณฑ์สมุนไพรไทยที่มีขั้นตอนละเอียดอ่อน เช่น การสกัดสาร การผสมส่วนประกอบ หรือการบรรจุผลิตภัณฑ์ของแบรนด์ คุณมี

GMP และ HACCP ต่างกันอย่างไร?

แม้ทั้งสองมาตรฐานจะเกี่ยวกับการควบคุมคุณภาพและความปลอดภัย แต่มีความแตกต่างดังนี้

ด้าน	GMP	HACCP
จุดประสงค์	ควบคุมสภาพแวดล้อมและกระบวนการผลิตให้เหมาะสม	ป้องกันอันตรายในแต่ละขั้นตอนแบบเชิงรุก
แนวคิด	มุ่งเน้น ความสะอาด ปลอดภัย และเป็นระเบียบ	วิเคราะห์ความเสี่ยงและควบคุมจุดวิกฤต
ลักษณะการตรวจสอบ	ตรวจตามมาตรฐานทั่วไปของโรงงาน	ตรวจเฉพาะจุดที่มีความเสี่ยงสูง
การนำไปใช้	เหมาะกับสินค้าทุกประเภท	เหมาะกับผลิตภัณฑ์ที่มีความเสี่ยง เช่น อาหารและสมุนไพร

สรุปง่าย ๆ คือ

GMP = ทำให้โรงงานสะอาดและผลิตอย่างเป็นระบบ
HACCP = ป้องกันอันตรายสำคัญของสินค้าไม่ให้เกิดขึ้น

ทำไมแบรนด์สมุนไพรไทย เช่น “คุณมี” ต้องมีมาตรฐานเหล่านี้?

สภาพตลาดสมุนไพรไทยในปัจจุบันแข่งขันสูง ผู้บริโภคให้ความสำคัญกับความปลอดภัยมากกว่าที่เคย การมี GMP และ HACCP ช่วยสร้างความน่าเชื่อถืออย่างมาก โดยเฉพาะกับผลิตภัณฑ์ที่ใช้กับร่างกาย เช่น

พิมเสนน้ำ
บาล์มนวด
สเปรย์อโรมา
น้ำมันงาดำสกัดเย็น
ยาสีฟัน พริสทีน โปร์ไวท์
ผลิตภัณฑ์บรรเทาอาการปวดหรือกลิ่นหอมสมุนไพรต่าง ๆ

มาตรฐานเหล่านี้ช่วยให้ผู้บริโภคมั่นใจได้ว่า ส่วนผสมสมุนไพรไทยปลอดภัย ไม่ปนเปื้อน ผลิตด้วยระบบที่ตรวจสอบย้อนหลังได้ คุณภาพสม่ำเสมอทุกล็อต

จึงเป็นเหตุผลสำคัญที่หลายแบรนด์ รวมถึง “คุณมี” ให้ความสำคัญกับระบบนี้ เพื่อยกระดับผลิตภัณฑ์สมุนไพรไทยให้ได้มาตรฐานสากล

สรุป

มาตรฐาน GMP และ HACCP คือหัวใจของการผลิตสินค้าคุณภาพ ตั้งแต่การควบคุมสภาพแวดล้อมโรงงานจนถึงการป้องกันความเสี่ยงในทุกขั้นตอน ช่วยให้ผลิตภัณฑ์สมุนไพรไทยมีความปลอดภัย น่าเชื่อถือ และได้คุณภาพตามมาตรฐานสากล

สำหรับแบรนด์สมุนไพรไทยอย่าง คุณมี การมีมาตรฐานเหล่านี้ไม่เพียงสร้างความเชื่อมั่นให้ผู้บริโภค แต่ยังเป็นการพัฒนาสินค้าไทยให้ก้าวสู่ระดับโลกได้อย่างภาคภูมิ

อ้างอิง:

GMP คืออะไร | Frasers Property Industrial

HACCP คืออะไร วิเคราะห์อันตราย ควบคุมจุดวิกฤติ ต่างจาก GMP ยังไง [อัปเดต 2023]

แบรนด์คุณมี เลือกใช้สมุนไพรแท้ 100% เพื่อความปลอดภัยของผู้ใช้ทุกวัย